Рецептите от Клуб на Майстора
КАТАЛОГ РЕЦЕПТИ      ДОБАВИ НОВА РЕЦЕПТА      ТЪРСИ     СЪВЕТИ
 

 
Категории рецепти >> Зимнина

принтирай Домашно сирене

ПРОДУКТИ
10 л. прясно пълномаслено мляко
1 с.л. мая за сирене

МЕТОД
Млякото затопляме на котлон, до телесна на вашата температура.
Добавяме маята и разбъркваме.
Оставяме и изчакваме до 90 мин. да се пресече.
Ако желаете да стане по-бързо пресичането можете да завиете съдът с нещо да се запази по-дълго топлината.
След като се пресече и ясно се открои млякото от излишната вода изсипвате в специално приготвена тензухена торбичка.
Стягате и притискате с някаква тежест.Не бива де бъде прекалено тежко, тъй като сиренето ще се отцеди прекалено и ще стане леко гумирана консистенция.Трябва да бъде приятно меко.
След като се отцеди се нарязва на парчета и се слага в саламура.
Саламурата приготвяме по следният начин:
Преваряваме 3-4 л. вода.
Добавяме сол.
Премерваме дали саламурата е достатъчно солена като измиваме едно яйце много добре, поставяме го в саламурата и то трябва да изплува на повърхността.
Ако това не се случи, то трябва да добавите още сол, даразбъркате, докато се разтопи.

Снимки

Рецептата е добавена от speksy на ч.

Принт на рецептата Принтирай    Добави нова рецепта    Добави коментар


 
  Sep 25, 2020