Рецептите от Клуб на Майстора
КАТАЛОГ РЕЦЕПТИ      ДОБАВИ НОВА РЕЦЕПТА      ТЪРСИ     СЪВЕТИ
 

 
Категории рецепти >> Ястия с мляно месо (кайма)

принтирай Мусака по бистришки

ПРОДУКТИ
300 г агнешка кайма
700 г телеш­ка кайма
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
3-4 картофа
150-200 г стерилизирани домати
4 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка червен пи­пер
1-2 стръкчета копър
1-2 стръкчета магда­ноз
1 стръкче джоджен
1-2 стръка целина
сол
*За заливката:
1 супена лъжица брашно
30 г краве масло
150 мл прясно мляко
2 жълтъка

МЕТОД
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещеното олио. Когато стане прозрачен, се доба­вя каймата, разбърква се и се пържи, докато стане на трохи.
Патладжанът се обелва, посолява се и след ка­то се отцеди от горчивия сок, се нарязва на кръг­чета. Тиквичката се измива и се нарязва на кубче­та. Прибавят се към каймата и леко се запържват. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към сместа, след като тиквичката се позапържи. Нак­рая се добавят ситно нарязаните зелени подправки и сол на вкус.
Картофите се обелват и се нарязват на кръгче­та. Нареждат се на дъното на глинен гювеч или дълбока тавичка. Отгоре се разстила част от плън­ката, покрива се с картофи и т. н., като се завършва с пласт от картофи. Мусаката се пече около 40 ми­нути в предварително загрята умерена фурна.
Брашното за заливката се запържва в маслото и се разрежда с топлото мляко. Добавят се разби­тите жълтъци. Мусаката се залива с тази смес и се допича още малко, докато заливката се стегне.

Снимки

Рецептата е добавена от гост на ч.

Принт на рецептата Принтирай    Добави нова рецепта    Добави коментар


 
  Sep 23, 2020